Gule Kambing, masakan yang sangat populer hampir di sepanjang pulau Jawa. Masakan gule kambing bukan rahasia pedagang pinggir jalan. Anda bisa juga menyajikan hidangan gulai untuk kuliner keluarga.
Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing.
Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu.
Selain olahan sate kambing, disini juga terdapat gule kambing yang rasanya oke punya.
Bunda bisa buat Gule kambing menggunakan 18 bahan dan 4 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan membuat Gule kambing
- Siapkan 250 gr tulangan/iga kambing.
- Bunda butuh 250 gr daging kambing.
- Bunda butuh 2 buah santan kara.
- Siapkan 3 biji kapulaga.
- Siapkan 1 batang kayu manis.
- Siapkan 2 serai di geprek.
- Anda butuh 2 cm laos.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Anda butuh 7 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 sdt royco sapi.
- Anda butuh sesuai selera Merica, pala, garam, gula merah.
- Anda butuh bumbu halus.
- Siapkan 7 butir bawang merah.
- Siapkan 4 butir bawang putih.
- Siapkan 2 cm jahe.
- Bunda butuh 2 cm kunyit.
- Anda butuh Kemiri 4, jintan 1/2 sdt, ketumbar 1 sdt (disangrai dahulu).
- Bunda butuh 10 cabe rawit (5 dihaluskan, 5 utuh).
Ha, lekker, gule kambing, wat een goed idee van mijzelf! Tepatnya berada di seberang Taman Srigunting dan Gereja Blenduk, dinamakan Sate Gule Kambing. Kalau sate dan gule sudah terlalu. Membuat gulai kambing tidaklah sulit jika mengetahui resepnya. Gulai kambing dapat di sajikan daam banyak acara besar dan penting seperti pada idul adha, idul fitri, pesta pernikahan dan lain sebagainya. Gule kambing yang terkenal adalah gule kambing Solo.
Cara buat Gule kambing
- Daging dan tulang di rebus sampai lunak (air rebusan pertama dibuang, untuk air. Berikutnya dibuang busa2 putihnya), setelah empuk sisihkan kaldu 1000 ml... Bisa separuh kaldu ditambah air..
- Haluskan bumbu2, kemudian di tumis, tambahkan daun jeruk, salam, laos, kayumanis, kapulaga, sereh, cabe rawit... Setelah harum masukkan ke panci yg berisi kaldu dan daging..
- Tambahkan santan kara, biarkan sampai mendidih lalu tambahkan merica, gula merah, royco, garam sesuai selera...
- Mendidih koreksi rasa ya mom...matikan api tambahkan bawang goreng (wajib ya mom... Karena bawang goreng penambah rasa mantap😊). Selamat menikmati... Semoga rasanya cocok dilidah mommy semuanya...
Gule asal Solo ini terbuat dari campuran rempah dengan warna kuning agak oranye, rasanya gurih enak. Selain untuk mengganjal perut yang lapar, gule kambing juga bermanfaat bagi Anda yang menderita penyakit darah rendah. konon dengan menyantap gule kambing, orang yang mengidap penyakit. Gule kambing bisa jadi inspirasi olahan daging kambing Idul Adha yang masih disimpan.
Daging kambing dipercaya dapat mengatasi anemia. Warung Sate dan Gule Kambing Pucang tak pernah sepi pengunjung. Gule kambing memang enak, tapi gule kepala kambing? Sekian twitt saya mengenai gule kepala kambing.
Gampang sekali kan membuat Gule kambing ini? Selamat mencoba.